Samstag, 28. Januar 2012

Pizzabrötchen

Pizzabrötchen

Eine Erkenntnis des letzten Wochenendes: Gäste, die Nachtisch zum Spieleabend mitbringen, sind gute Gäste! Und Pizzabrötchen sind ein Geheimtipp, wenn man schnell und einfach alle Anwesenden satt und glücklich machen will.

Für 4 Personen:
8 Aufback-Baguettebrötchen
1 Becher Saure Sahne
1 Becher Crème Fraîche
200g geriebenen Käse
2 EL Tomatenmark
1 TL Rosmarin
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer


Und Belag nach Wahl, zum Beispiel
100g Champignons
100g Schinken
100g Salami
1 Paprika
einige Kirschtomaten


Alle Zutaten (außer den Brötchen ;)) fein würfeln und alles gut miteinander vermischen.

Die Brötchen halbieren und die Hälften mit dem Belag bestreichen.

Die Pizzabrötchen bei 180° C Umluft für 15 Minuten in den Ofen stellen, bis sie goldbraun sind.

Aufessen.

Zum Nachtisch isst man am besten die Apfeltaschen, die die Gäste mitgebracht haben.

Apfeltaschen

Samstag, 21. Januar 2012

Fajita-Teller

Fajita-Teller

Mein eigentlicher Plan war es, Weizentortillas mit den groben Sojaschnetzeln in Soße, Salat, Reibe-Käse und Gemüse zu füllen und dann aufzurollen...

Hätte auch super geklappt, wenn mich die Experimentierfreude nicht dazu verleitet hätte, Tortillas selbst machen zu wollen. Ich hatte mich für ein Rezept aus den Weiten des Internets entschieden, das eigentlich ganz einfach aussah. Leider musste ich erkenne, dass ich unfähig bin, große dünne Teigfladen zu produzieren.
Mein Ergebnis demzufolge: 4 Mini-Tortillas, zu klein zum Aufrollen, dafür mit Löchern und Brandblasen. Immerhin aber ganz lecker. Ein Rätsel, wie man aus dieser Teigmenge 8 große Tortillas formen kann, ohne dass diese zerreißen.

Selbstgemachte Weizentortillas

Es gab also gezwungenermaßen einen Teller mit "Fleisch" in Soße, Gemüse und Salat und Tortilla als Beilage statt Wraps zum Selberrollen. Im Dönerladen gibts ja auch Döner-Teller.

Für 2-3 Personen:
50g grobe Sojaschnetzel
200ml Gemüsebrühe
1 Paprika
1 Dose Kidneybohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Zitronensaft
2 EL Tomatenmark
1 TL Cumin
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Zucker
Chili nach Geschmack
Salz
etwas Öl

Weizen-Tortillas zum Füllen


Zusätzlich für die Füllung je nach Belieben:
Salat
klein geschnittenes Gemüse
Salsa und/oder Guacamole
geriebenen Käse


Die Sojaschnetzel 5 Minuten in der Gemüsebrühe kochen, dann abgießen und etwas abdampfen lassen.

In der Zwischenzeit eine Paprika entkernen und ebenso wie eine Zwiebel in Streifen schneiden. Eine Zehe Knoblauch fein hacken.

Die Sojaschnetzel in etwas Öl anbraten. Nach 2 Minuten auch die Zwiebeln, die Paprikastreifen und das Tomatenmark hinzugeben und alles für weitere 3-4 Minuten anbraten.

Zuletzt auch die Bohnen in die Pfanne geben und erhitzen.

Mit den Gewürzen, Knoblauch und dem Zitronensaft abschmecken.

Mit Salat und weichen Weizen-Tortillas servieren. Lecker schmeckt es auch mit Käse!

Mit Käse überbacken

Samstag, 14. Januar 2012

Brioche

Frisch gebackene Brioche

Weil wir dieses Wochenende schon wieder kränkeln - letzte Woche war ich erkältet, diese Woche hat es meinen Freund erwischt - machen wir es uns einfach zu Hause schön. Weil ich wieder fit bin, habe ich ein bisschen in der Küche gewurschtelt und uns einen Samstags-Kuchen gezaubert.
Das Beste daran: Dieser Samstags-Kuchen schmeckt auch zum Sonntags-Frühstück!

Für 1 Kastenform:
500 g Mehl
1 Würfel Frischhefe
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Butter
1 Ei
250 ml warme Milch
1/2 Tl Salz
Abrieb von einer Bio-Zitrone

Etwas Milch und Hagelzucker.


Butter, Zucker und Hefe in der warmen Milch auflösen und glatt rühren. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Dann den Teig noch einmal durchkneten, ihn in eine gefettete Kastenform geben und noch einmal eine Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 150° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brioche mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Die Brioche muss etwa 45 Minuten backen. Wie immer sollte man zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen.

Frisch gebackene Brioche mit Marmelade

Und weil man es sowieso kaum erwarten kann, schmeckt die Brioche am besten noch warm, mit Butter und Marmelade.... Mhhhhhmmmm!

Sonntag, 1. Januar 2012

Jahreswechsel in Berlin

Wir haben den Jahreswechsel gemütlich bei Freunden in Berlin verbracht: ein bisschen was unternehmen, am Silvester-Abend selbst dann Raclette und ein bisschen Siedler von Catan, dazu ein guter Wein.

Auch die große Partymeile am Brandenburger Tor haben wir uns angeschaut. Allerdings schon am 30.12. Schön leer war es da noch.

Die Berliner Feiermeile. Am Abend VOR Silvester.

Das Brandenburger Tor: Alles bereit für die große Party.

Der Goldelse unter den Rock geguckt.

Ebenso empfehlenswert wie eine enspannte Silvester-Feier ist auch ein Abend im Kid Creole in Berlin-Friedrichshagen. Jedes einzelne Gericht ist ein Erlebnis, das Ambiente so gemütlich, als säße man daheim. Wer kraftvolle, exotisch-scharfe Küche mag und mal in Berlin ist, sollte dort essen gehen. Aber unbedingt vorher reservieren, die wenigen Plätze sind eigentlich immer belegt. :)

Kid Creole in Berlin Friedrichshagen

Speisekarte des Kid Creole

Wie im eigenen Wohnzimmer.

Ich hoffe ihr hattet alle einen ebenso guten Start ins neue Jahr wie wir! :)